Herkkuammatti
Innostu Itämeren ruokavaliosta -reseptikilpailu
Suurtalousalan yhteistyöjärjestö FIDA ry haastaa ammattikeittiöt innovoimaan Itämerellisiä menukokonaisuuksia: Itämeren ruokavalion maukkaus ja terveellisyys perustuu täysjyväviljojen, kasvisten, juuresten, marjojen, riistan ja lähikalan entistä monipuolisemmalle käytölle.
Osallistu kilpailuun ja suunnittele maittava, ilmastoystävällinen lounasateria pohjoismaista ruokaperinnettä kunnioittaen, Itämeren ruokavaliomallia noudattaen ja sesonginmukaisia raaka-aineita suosien.
Boris, aikuisopiskelija
Olen Boris, aikuisopiskelija. Suoritan hotelli-, ravintola- ja cateringalan perustutkintoa aikuisopistossa ja valmistun kokiksi.
Peruskoulun jälkeen kävin lukion. Sen päätyttyä ammatinvalinta oli vielä hakusessa. Armeijan käytyäni motivaatio opiskeluun ja ammatin hankkimiseen oli todella korkealla.
Suurkeittiö vai ravintolakeittiö?
Y
rittäjä / chef Juha Niemiö on ravintola-alan huippuosaaja, joka on ansiokkaan uransa aikana työskennellyt mm. Hotelli Rosendahlissa, Helsingin Kaivohuoneella, Kulosaaren Casinolla ja Haikon Kartanossa. Lisäksi hänellä on takanaan parin vuosikymmenen kokemus alan kilpailutoiminnasta ympäri maailmaa. Tällä hetkellä Niemiö vastaa työssään erilaisten tilaisuuksien ja suurten tapahtumien ruokatarjoilujen suunnittelemisesta ja johtamisesta.
Herkkuammatti-kampanjalla arvostusta kouluruoalle
FIDA ry:n koordinoima Herkkuammatti-kampanja keskittyy nyt kouluruoan ja sen tekijöiden arvostuksen nostamiseen. Kampanjassa pilotoidaan vuoden 2012 aikana malli ravitsemuksellisesti, kasvatuksellisesti ja ekologisesti kestävästä kouluruokailusta. Kouluravintoloille laadittavan hyvien käytänteiden tarkistuslistan ja laatukriteeristön vaatimukset täyttämällä, koulut voivat ansaita mallikaan kouluruokailun edistämisestä diplomin. Diplomia pilotoidaan kampanjavuoden aikana ja jatkossa sitä voivat hakea sekä julkisen sektorin ruokapalveluyksiköt että yksityiset catering-yritykset.
Opiskele herkkuammattilaiseksi
Mikä on tulevaisuuden ammattisi?
Haluaisitko työskennellä makuelämyksiä loihtien. Haaveiletko herkkuammatista, jossa käden taidot, asiakaspalvelu, tarkka työote ja tiimityö kuuluvat jokaiseen päivään.
Tiesitkö, että ammattikeittiöala työllistää kunnissa, valtiolla, yksityisellä sektorilla ja catering-alan yrityksissä osaajia lähes 20 000:ssa eri toimipisteessä.
